Parzenie kawy to sztuka. W czasach słusznie minionych kawę zmieloną w enerdowskim młynku zalewało się wrzątkiem i napój ów nazywało kawą po turecku. Oczywiście w Turcji o takim… czymś nie słyszeli, podobnie jak nie słyszeli o fasolce po bretońsku mieszkańcy Bretanii a śledziu po japońsku mieszkańcy Japonii. kawa po turecku niemiłosiernie drażniła żołądek i dawała nieprzyjemne wrażenie palpitacji serca. Trudno się dziwić – tak przygotowana kawa zachowywała wszystkie drażniące składniki. Dopiero epoka, w której ekspres automatyczny do kawy stał się nieodzownym elementem wyposażenia kuchni prawdziwego kawosza okazała się dla kawy złoty okresem: kawa z ekspresu nie drażni, nie rozbija, nie nakręca – łagodnie pobudza i przyjemnie ożywia.
Jak obchodzić się z kawą,
żeby czerpać z niej wyłącznie przyjemność?
- zafunduj sobie ekspres automatyczny do kawy; możesz wybrać klasyczny ekspres kolbowy, ekspres z młynkiem albo ten najnowocześniejszy – na kapsułki
- kupuj tylko kawę dobrej jakości; w supermarkecie znane i uznane marki (np. Jacobs), w innych miejscach, jak np. w sklepach z kawami i herbatami możesz polegać na rekomendacjach personelu – eksperymentowanie jest naprawdę przyjemne
- przenigdy nie daj się skusić na kawę po turecku albo rozpuszczalną – obydwa napoje są drażniące, szkoda zdrowia
- staraj się nie pić kawy na pusty żołądek; łącz poranną kawę z drobną śniadaniową przekąską
- nie wypijaj więcej niż dwie-trzy filiżanki kawy na dobę
- łącz kawę z mlekiem i odrobiną cukru
Kawa, choć często zarzucamy jej szkodliwość, szkodliwa nie jest. Na pewno mniej drażni błonę śluzową żołądka niż kiepskiej jakości czarna herbata. Ma mnóstwo antyoksydantów. Pita w umiarkowanych ilościach przyczynia się do utrzymania zdrowia; nie szkodzi sercu ani żołądkowi.
Warto pamiętać, że ekspres automatyczny do kawy umożliwia nam przygotowanie zarówno szatańsko mocnego espresso jak i warstwowych wariacji kawowych jak latte macchiato. Jeśli wasze nastoletnie dzieci dopominają się o kawę, stanowczo lepiej podać im lekką kawę z domowego ekspresu automatycznego niż zabraniać picia kawy w ogóle, narażając dziecko na potajemne sięganie po kawę z automatu ustawionego na szkolnym korytarzu.